CARLETTI SANTE

Sante Carletti si muove tra le denominazioni a garanzia massima più prestigiose delle Marche, da Recanati alle colline calcaree di Matelica e Jesi fino al Serrapetrona. Il suo portafoglio copre quattro DOCG e attraversa i vitigni-simbolo della regione: il Montepulciano che struttura il rosso del Cònero, il Verdicchio declinato in due riserve—quella di Matelica e quella dei Castelli di Jesi—e la Vernaccia nera di Serrapetrona, rara uva che qui si esprime in versioni spumante e ferma. Ogni denominazione impone i suoi tempi e la sua grammatica. Il Cònero chiede almeno ventiquattro mesi di affinamento per costruire complessità; le riserve bianche raggiungono la piena maturità intorno ai diciotto. Non è un elenco casuale ma il ritratto di una conoscenza territoriale che si allarga da otto a diciannove comuni a seconda della zona, misura concreta di quanto ogni disciplinare pesi sul vino finito. La selezione di Carletti vale così come una piccola mappa del centro Marche enoico: due riserve di Verdicchio, un rosso di struttura, un vitigno raro—quattro modi di dire la stessa regione.

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