CARLETTI SANTE

Sante Carletti évolue parmi les dénominations à garantie maximale les plus prestigieuses des Marches, de Recanati aux collines calcaires de Matelica et Jesi jusqu'à Serrapetrona. Son portefeuille couvre quatre DOCG et traverse les cépages emblématiques de la région : le Montepulciano qui structure le rouge du Cònero, le Verdicchio décliné en deux réserves — celle de Matelica et celle des Castelli di Jesi — et la Vernaccia nera di Serrapetrona, un raisin rare qui s'exprime ici en versions spumante et ferma. Chaque dénomination impose ses propres délais et ses règles. Le Cònero exige au moins vingt-quatre mois d'affinamento pour construire sa complexité ; les réserves blanches atteignent leur pleine maturité autour de dix-huit mois. Ce n'est pas une liste aléatoire mais le portrait d'une connaissance territoriale qui s'étend de huit à dix-neuf communes selon la zone, mesure concrète de l'importance de chaque cahier des charges sur le vin fini. La sélection de Carletti vaut ainsi comme une petite carte des Marches viticoles centrales : deux réserves de Verdicchio, un rouge de structure, un cépage rare — quatre façons de raconter la même région.

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