Carpenè-Malvolti

Desde Conegliano, donde las laderas de viñedos de la franja de Valdobbiadene son hoy patrimonio UNESCO, Carpenè-Malvolti elabora Prosecco desde 1868. La casa ha contribuido a fijar la identidad misma de la denominación Conegliano Valdobbiadene DOCG, interpretando la Glera junto a variedades de uva minoritarias en versiones frizzanti y spumanti. Su trayectoria coincide en gran parte con la historia de la elaboración de espumosos italianos, llevada a cabo a través de una investigación metódica más que de fórmulas heredadas. El trabajo permanece anclado al terroir de las colinas, donde la pendiente y la exposición de las laderas deciden cada etiqueta incluso antes de la bodega. El perfil resultante privilegia el carácter afrutado y la facilidad de beber, manteniendo la coherencia entre el método documentado y la materia prima del territorio de Treviso. Más que un catálogo de estilos, la casa propone una lectura continua de la colina, en la que la denominación única encuentra diferentes declinaciones sin perder el hilo que la une a Conegliano y a su fundación decimonónica.

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