Carpenè-Malvolti

Da Conegliano, dove i versanti a vigneto della fascia di Valdobbiadene sono oggi patrimonio UNESCO, Carpenè-Malvolti lavora il Prosecco dal 1868. La casa ha contribuito a fissare l'identità stessa della denominazione Conegliano Valdobbiadene DOCG, interpretando la Glera insieme a vitigni minoritari in versioni frizzanti e spumanti. La sua vicenda coincide in buona parte con la storia della spumantistica italiana, condotta attraverso ricerca metodica più che formule ereditate. Il lavoro resta ancorato al terroir collinare, dove pendenza ed esposizione dei versanti decidono ogni etichetta prima ancora della cantina. Il profilo che ne esce privilegia il carattere fruttato e la beva, mantenendo la coerenza tra metodo documentato e materia prima del territorio trevigiano. Più che un catalogo di stili, la casa propone una lettura continua della collina, in cui la denominazione unica trova declinazioni diverse senza perdere il filo che la lega a Conegliano e alla sua fondazione ottocentesca.

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