CARPINETO

Desde Greve in Chianti, Carpineto interpreta el Vino Nobile di Montepulciano DOCG con una viticultura que se arraiga en casi dos siglos de trabajo. El protagonista es el Sangiovese en su declinación local, el Prugnolo gentile, seguido con esmero hasta una crianza de 24 meses antes de su lanzamiento: una elección que privilegia la profundidad sobre los tiempos cortos del mercado. Esta idea de continuidad se confirma en el proyecto de un museo de la empresa dedicado a las herramientas agrícolas y a los archivos enológicos, memoria concreta de un saber transmitido más que de una tendencia. La identidad del productor reside precisamente en esta constancia de método, donde cada añada es un capítulo de un largo recorrido. La bodega está abierta a las visitas: merece la pena una parada para recorrer los tiempos de espera y las herramientas del oficio, y comprender de cerca por qué un vino de esta denominación requiere paciencia antes de llegar a la copa.

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