CARPINETO

Aus Greve in Chianti interpretiert Carpineto den Vino Nobile di Montepulciano DOCG mit einem Weinbau, der auf fast zwei Jahrhunderte Arbeit zurückblickt. Der Protagonist ist der Sangiovese in seiner lokalen Ausprägung, der Prugnolo gentile, der sorgfältig bis zu einer Reifung von 24 Monaten vor der Markteinführung begleitet wird: eine Wahl, die Tiefe gegenüber den kurzen Marktzyklen bevorzugt. Diese Idee der Kontinuität findet Bestätigung im Projekt eines Firmenmuseums, das landwirtschaftlichen Geräten und önologischen Archiven gewidmet ist – ein konkretes Gedächtnis eines überlieferten Wissens und nicht nur eines Trends. Die Identität des Produzenten beruht genau auf dieser Beständigkeit der Methode, bei der jeder Jahrgang ein Kapitel eines langen Weges ist. Die Kellerei ist für Besuche geöffnet: Es lohnt sich, hier innezuhalten, um die Wartezeiten und Werkzeuge des Handwerks zu erleben und aus nächster Nähe zu verstehen, warum ein Wein dieser Denomination Geduld erfordert, bevor er ins Glas gelangt.

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