CARPINETO

Da Greve in Chianti, Carpineto interpreta il Vino Nobile di Montepulciano DOCG con una viticoltura che affonda in quasi due secoli di lavoro. Il protagonista è il Sangiovese nella sua declinazione locale, il Prugnolo gentile, seguito con cura fino a un affinamento di 24 mesi prima dell'uscita: una scelta che privilegia la profondità sui tempi brevi del mercato. Questa idea di continuità trova conferma nel progetto di un museo aziendale dedicato agli attrezzi agricoli e agli archivi enologici, memoria concreta di un sapere trasmesso più che di una tendenza. L'identità del produttore riposa proprio su questa costanza di metodo, dove ogni annata è un capitolo di un percorso lungo. La cantina è aperta alle visite: vale una sosta per attraversare tempi di attesa e strumenti del mestiere, e capire da vicino perché un vino di questa denominazione chieda pazienza prima di raggiungere il bicchiere.

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