Caruna

En Cologne, en el extremo oriental de la zona de Franciacorta, Caruna ha tomado una decisión clara: convertir a la cultivación de Chardonnay parcelas que antes estaban destinadas a uvas tintas. Es una decisión que redefine la identidad de la empresa en torno a una única denominación, la DOCG lombarda del método clásico, y en torno al perfil suave del Monte Orfano que resguarda sus hileras. De aquí nacen espumantes y rosados que entrelazan Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco y Erbamat, con una crianza de al menos dieciocho meses para fijar su finura y tensión. El resultado cuenta menos la mano del productor y más la forma en que el suelo de Brescia se traduce en la copa, cosecha tras cosecha. La bodega está abierta a visitas y degustaciones: detenerse aquí significa verificar en persona, copa en mano, cómo una sola variedad de uva y un solo territorio pueden generar expresiones tan diversas.

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