Caruna

A Cologne, all'estremità orientale del comprensorio del Franciacorta, Caruna ha compiuto una scelta netta: convertire alla coltivazione dello Chardonnay appezzamenti un tempo destinati alle uve a bacca rossa. È una decisione che ridefinisce l'identità dell'azienda attorno a un'unica denominazione, la DOCG lombarda del metodo classico, e attorno al profilo mite del Monte Orfano che ne ripara i filari. Da qui nascono spumanti e rosati che intrecciano Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco ed Erbamat, con un affinamento di almeno diciotto mesi a fissarne finezza e tensione. Il risultato racconta meno la mano del produttore e più il modo in cui il suolo bresciano si traduce nel calice, vendemmia dopo vendemmia. La cantina è aperta a visite e degustazioni: fermarsi qui significa verificare di persona, bicchiere alla mano, come un solo vitigno e un solo territorio possano generare espressioni tanto diverse.

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