Casa Vinicola Sartori S.p.a.

Casa Vinicola Sartori interpreta Sicilia en su acepción más amplia, la de los 391 municipios que la denominación insular —en sus dos formas de DOC e IGP— extiende por todo el territorio. La elección de la empresa se inclina decididamente hacia las uvas tintas: Nero d'Avola, Nerello Mascalese y Syrah constituyen la columna vertebral de los tintos, que alcanzan el grado mínimo del 12% exigido por el pliego de condiciones regional. Alrededor de esta columna vertebral se mueven coupages razonados, donde la incorporación de Frappato y otras variedades de uva locales añade matices sin desvirtuar la estructura. La gama, sin embargo, no se limita al tinto: también incluye blancos y rosados, de modo que cada tipología ofrece una voz distinta del mismo terroir. Es una forma de leer la isla por contrastes y asonancias, donde la potencia de las variedades autóctonas dialoga con la aportación internacional del Syrah. El doble reconocimiento, DOC e IGP, permite a Sartori calibrar los registros manteniéndose dentro de los límites de una denominación tan extensa como multifacética.

Contactos