Casa Vinicola Sartori S.p.a.

Casa Vinicola Sartori interpreta la Sicilia nella sua accezione più larga, quella dei 391 comuni che la denominazione insulare — nelle due vesti di DOC e IGP — distende sull'intero territorio. La scelta dell'azienda pende decisamente verso le uve nere: Nero d'Avola, Nerello Mascalese e Syrah costituiscono l'ossatura dei rossi, che raggiungono il grado minimo del 12% richiesto dal disciplinare regionale. Attorno a questa spina dorsale si muovono blend ragionati, dove l'ingresso del Frappato e di altri vitigni locali aggiunge sfumature senza snaturare l'impianto. La gamma non si ferma però al rosso: comprende anche bianchi e rosati, così che ciascuna tipologia offra una voce distinta dello stesso terroir. È un modo di leggere l'isola per contrasti e assonanze, dove la potenza delle varietà autoctone dialoga con l'apporto internazionale del Syrah. Il doppio riconoscimento, DOC e IGP, permette a Sartori di calibrare i registri restando entro i confini di una denominazione tanto estesa quanto sfaccettata.

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