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Casa Vinicola Torrearsa
Palermo · Provincia de Palermo · Sicilia
En Palermo, Casa Vinicola Torrearsa trabaja en dos frentes que la denominación Sicilia une bajo el mismo nombre: el vino y el aceite. La DOC regional cubre una vasta geografía —391 municipios— y de esta cuenca la bodega extrae variedades autóctonas como Nero d'Avola, Frappato y Nerello Mascalese junto a variedades internacionales, llevando cada vino a un grado alcohólico no inferior al 12%. La otra mitad del trabajo se centra en la almazara. El aceite de oliva virgen extra certificado Sicilia IGP lleva el sello sensorial de la isla: aromas de tomate verde, una robusta dotación polifenólica, una acidez mantenida bajo control. Es un perfil que no nace por casualidad, sino de la misma tierra que alimenta la viña, y que la bodega traduce en productos de carácter definido. Torrearsa se mueve así a lo largo del eje que ha convertido a Sicilia en una de las regiones más reconocibles de Italia, uniendo la amplia escala de la denominación y la fidelidad a los rasgos que la definen, desde la variedad de uva hasta el cultivar.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia