Casa Vinicola Torrearsa

A Palermo, Casa Vinicola Torrearsa lavora su due fronti che la denominazione Sicilia tiene insieme sotto lo stesso nome: il vino e l'olio. La DOC regionale copre una geografia vasta—391 comuni—e da questo bacino l'azienda attinge vitigni autoctoni come Nero d'Avola, Frappato e Nerello Mascalese accanto a varietà internazionali, portando ogni vino a un grado alcolico non inferiore al 12%. L'altra metà del lavoro guarda al frantoio. L'olio extra vergine certificato Sicilia IGP porta il marchio sensoriale dell'isola: aromi di pomodoro verde, una dotazione polifenolica robusta, un'acidità tenuta sotto controllo. È un profilo che non nasce per caso, ma dalla stessa terra che alimenta la vigna, e che l'azienda traduce in prodotti dal carattere netto. Torrearsa si muove così lungo l'asse che ha reso la Sicilia una delle regioni più riconoscibili d'Italia, tenendo insieme la scala ampia della denominazione e la fedeltà ai tratti che la definiscono, dal vitigno alla cultivar.

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