Casadei Claudio

En Predappio, sobre los suelos de origen volcánico del interior de Forlì, Claudio Casadei confía su viñedo a la Albana, una antigua variedad de uva blanca que encuentra su equilibrio en el clima continental de Emilia-Romaña. La escala reducida del cultivo permite vendimias seleccionadas a mano, una elección que define una fisonomía precisa dentro de la zona protegida, distribuida en veintidós municipios. La producción se concentra en una única denominación, la Romagna Albana DOCG, explorada, sin embargo, en dos registros complementarios: la versión seca y la pasificada, ambas construidas sobre la misma uva pero orientadas a resultados diferentes, desde la fruta seca hasta la concentración dulce. El pliego de condiciones establece un grado alcohólico mínimo del 12%, umbral que marca el carácter pleno de este blanco y su longevidad. El trabajo de Casadei reside en esta doble interpretación de una sola variedad: ninguna dispersión entre muchas etiquetas, sino una atención cercana a lo que la Albana sabe dar cuando se le acompaña parcela por parcela, entre seco y pasificado.

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