Casadei Claudio

À Predappio, sur les sols d'origine volcanique de l'arrière-pays de Forlì, Claudio Casadei confie sa vigne à l'Albana, un ancien vitigno blanc qui trouve son équilibre dans le climat continental de l'Emilia-Romagna. L'échelle réduite de la culture permet des vendanges sélectionnées à la main, un choix qui dessine une physionomie précise au sein de la zone protégée, répartie sur vingt-deux communes. La production se concentre sur une seule dénomination, la Romagna Albana DOCG, explorée cependant sous deux registres complémentaires : la version sèche et la version passita, toutes deux construites sur le même raisin mais orientées vers des résultats différents, du fruit sec à la concentration douce. Le cahier des charges fixe un degré alcoolique minimum de 12 %, seuil qui marque le caractère plein de ce blanc et sa tenue dans le temps. Le travail de Casadei réside entièrement dans cette double lecture d'un seul vitigno : aucune dispersion entre de nombreuses étiquettes, mais une attention rapprochée à ce que l'Albana sait donner lorsqu'on l'accompagne parcelle par parcelle, entre sec et passito.

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