Casal Pilozzo

Desde Monte Porzio Catone, en las colinas volcánicas al este de Roma, Casal Pilozzo se mueve dentro de una única denominación que, sin embargo, es una de las más extensas del Lacio: la Roma DOC, una apelación que abarca sesenta y cuatro municipios y abre un amplio abanico de variedades de uva. Tintos y blancos conviven en el pliego de condiciones —Montepulciano, Cesanese, Sangiovese junto a variedades de origen francés— y esta amplitud de elección se convierte en el sello distintivo del productor. La gama privilegia los blancos, también disponibles en versiones amables y reserva, acompañados de tintos que reflejan el suelo volcánico y el clima mediterráneo de esta franja de los Castelli Romani. La posibilidad de recurrir a las variedades autóctonas permitidas no es un detalle técnico, sino el signo de una región estratificada, donde una sola denominación contiene muchas expresiones posibles. Casal Pilozzo elige una interpretación precisa, midiendo su identidad en la complejidad territorial de las colinas que miran a la capital desde el este.

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