Casal Pilozzo

Da Monte Porzio Catone, sulle colline vulcaniche a est di Roma, Casal Pilozzo si muove all'interno di una sola denominazione che è però tra le più estese del Lazio: la Roma DOC, appellazione che abbraccia sessantaquattro comuni e apre a un ventaglio ampio di vitigni. Rossi e bianchi convivono nel disciplinare—Montepulciano, Cesanese, Sangiovese accanto a varietà di origine francese—e questa latitudine di scelta diventa la cifra riconoscibile del produttore. La gamma privilegia i bianchi, declinati anche nelle versioni amabile e riserva, affiancati da rossi che restituiscono il suolo vulcanico e il clima mediterraneo di questo lembo dei Castelli Romani. La possibilità di attingere alle varietà autoctone ammesse non è un dettaglio tecnico ma il segno di una regione stratificata, dove una singola denominazione contiene molte espressioni possibili. Casal Pilozzo ne sceglie una lettura precisa, misurando la propria identità sulla complessità territoriale delle colline che guardano la capitale da oriente.

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