Casalini Andrea

Casalini Andrea trabaja dentro de un único perímetro, pero entre los más exigentes del noreste: el Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, la denominación donde quince municipios se reparten terrenos de origen volcánico y microclimas que cambian de colina en colina. La base es la Glera, acompañada de las variedades tradicionales del territorio —Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga— que añaden detalle e identidad a un vino que de otro modo sería fácil de simplificar. De estas uvas nacen diferentes expresiones del mismo paisaje: versiones tranquilas, frizzantes y espumosas, cada una a partir de 10,5% de alcohol. Bajo la variedad de las burbujas, sin embargo, hay un trabajo de vinificación de precisión, impuesto por suelos de caliza y pizarra y por pendientes que hacen cada operación más lenta y manual. Concentrarse en una única denominación, aquí, no es un límite sino una elección de profundidad: significa conocer a fondo un terruño estratificado en lugar de perseguir muchos, y devolver sus matices en un abanico de estilos que parte de una sola variedad guía.

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