Casalini Andrea

Casalini Andrea lavora entro un solo perimetro, ma tra i più esigenti del nordest: il Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, la denominazione dove quindici comuni si spartiscono terreni di origine vulcanica e microclimi che cambiano di collina in collina. La base è la Glera, affiancata dai vitigni tradizionali del territorio—Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga—che aggiungono dettaglio e identità a un vino altrimenti facile da appiattire. Da queste uve nascono espressioni diverse dello stesso paesaggio: versioni ferme, frizzanti e spumanti, ciascuna a partire da 10,5% di alcol. Sotto la varietà delle bollicine c'è però un lavoro di vinificazione di precisione, imposto da suoli di calcare e ardesia e da pendenze che rendono ogni operazione più lenta e più manuale. Concentrarsi su un'unica denominazione, qui, non è un limite ma una scelta di profondità: significa conoscere a fondo un terroir stratificato invece di inseguirne molti, e restituirne le sfumature in un ventaglio di stili che parte da un solo vitigno guida.

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