CASCINA ALLEGRA

En Ottiglio, entre las colinas de Alessandria en el Monferrato, Cascina Allegra se enfrenta a una de las denominaciones más amplias de Italia: la Barbera del Monferrato Superiore, distribuida en más de doscientos municipios. Dentro de un perímetro tan vasto, la elección del productor individual cuenta doble. Aquí la Barbera sigue siendo la voz principal, acompañada, según la tradición, por Freisa, Grignolino y Dolcetto, uvas que añaden cuerpo y matices sin eclipsar a la variedad principal. El estatus Superiore exige al menos catorce meses de crianza, y en ese tiempo el vino pierde aspereza y encuentra la estructura tánica que lo distingue de la Barbera de añada. El carácter es el de un tinto de profundidad, pensado para la mesa y para unos años en botella más que para el consumo inmediato. El trabajo de la bodega une el arraigo en el territorio y la disciplina enológica, dos cualidades que rara vez se excluyen. Las degustaciones están abiertas todo el año: una visita a Ottiglio permite leer el Monferrato en la copa, municipio por municipio.

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