CASCINA CA' ROSSA s.s.a

En la Cascina Cà Rossa de Canale, en la provincia de Cuneo, Angelo Ferrio cultiva cuatro denominaciones con orden metódico y sin excesos. El centro de gravedad son las dos expresiones del Nebbiolo, Barbaresco y Barolo, cada una sometida a largos afinamientos, acompañadas por los Dolcetto di Dogliani y di Diano d'Alba, más directos y ligados al día a día. La historia de la empresa pasa por Alfonso, padre de Angelo, quien en el Roero cultivaba fruta cuando la zona aún no era reconocida por el vino; el relevo generacional, iniciado en 1992, estableció un principio de mesura, con vinos construidos sobre la coherencia más que sobre la cantidad o la retórica. Las cuatro etiquetas, desde los dos grandes Nebbiolo hasta los Dolcetto, componen un retrato del territorio leído sin forzamientos. Quien se encuentre en Canale puede detenerse en la bodega: Cà Rossa acoge a los visitantes para degustaciones, la ocasión más directa para verificar cómo cambia el Nebbiolo entre Barolo y Barbaresco y dónde el Dolcetto encuentra su propio registro.

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