CASCINA CA' ROSSA s.s.a

Alla Cascina Cà Rossa di Canale, in provincia di Cuneo, Angelo Ferrio coltiva quattro denominazioni con ordine metodico e senza eccessi. Il baricentro sono le due espressioni del Nebbiolo, Barbaresco e Barolo, ciascuna affidata a lunghi affinamenti, affiancate dai Dolcetto di Dogliani e di Diano d'Alba, più diretti e legati al quotidiano. La vicenda dell'azienda passa per Alfonso, padre di Angelo, che nel Roero coltivava frutta quando la zona non era ancora riconosciuta per il vino; il passaggio generazionale, avviato nel 1992, ha fissato un principio di misura, con vini costruiti sulla coerenza più che sulla quantità o sulla retorica. Le quattro etichette, dai due grandi Nebbiolo ai Dolcetto, compongono un ritratto del territorio letto senza forzature. Chi si trova a Canale può fermarsi in cantina: Cà Rossa accoglie i visitatori per degustazioni, l'occasione più diretta per verificare come cambia il Nebbiolo tra Barolo e Barbaresco e dove il Dolcetto trova il proprio registro.

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