CASCINA CAPPELLANO AZ. AGR. di Veglio Luigi

En Diano d'Alba, en la zona de Cuneo, Cascina Cappellano concentra en pocos viñedos ambiciones desproporcionadas respecto a la superficie. La bodega de Luigi Veglio persigue la máxima expresión de cada vitigno de las Langhe y lo hace moviéndose entre cuatro denominaciones DOCG. Dos nacen del Dolcetto —el Dogliani y el Dolcetto di Diano d'Alba— y traducen lo que la empresa considera la emoción fundacional de estas laderas; dos del Nebbiolo, con el Barolo afinado treinta y ocho meses y el Barbaresco veintiséis, uvas destinadas a un envejecimiento serio. El suelo particular y la altitud modelan estos vinos, guiados por la convicción de que incluso los vitignos más humildes pueden regalar experiencias singulares. Es una jerarquía invertida, donde el Dolcetto no actúa como secundario del Nebbiolo sino que reivindica igual dignidad, y donde décadas de familiaridad con la viña cuentan tanto como el prestigio de las denominaciones. La bodega acoge a los visitantes: detenerse aquí significa verificar en persona cuánto puede contener en altura y profundidad un pequeño terreno de las Langhe.

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