CASCINA CAPPELLANO AZ. AGR. di Veglio Luigi

A Diano d'Alba, nel Cuneese, Cascina Cappellano concentra su pochi filari ambizioni sproporzionate rispetto alla superficie. La cantina di Luigi Veglio insegue l'espressione massima di ogni vitigno delle Langhe e lo fa muovendosi tra quattro denominazioni DOCG. Due nascono dal Dolcetto — il Dogliani e il Dolcetto di Diano d'Alba — e traducono quello che l'azienda considera l'emozione fondativa di questi crinali; due dal Nebbiolo, con il Barolo affinato trentotto mesi e il Barbaresco ventisei, uve destinate a un invecchiamento serio. Il suolo particolare e l'altitudine modellano questi vini, guidati dalla convinzione che anche i vitigni più umili possano regalare esperienze singolari. È una gerarchia ribaltata, dove il Dolcetto non fa da comprimario al Nebbiolo ma rivendica pari dignità, e dove decenni di familiarità con la vigna contano quanto il prestigio delle denominazioni. La cantina accoglie i visitatori: fermarsi qui significa verificare di persona quanto un piccolo appezzamento delle Langhe possa contenere in altezza e in profondità.

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