CASCINA DELLE ROSE s.s.a

En Barbaresco, Cascina delle Rose distribuye cinco hectáreas y media de viñedo entre algunos de los terroirs más codiciados de las Langhe. Las cuatro denominaciones de la casa giran en torno a dos únicas variedades de uva, Nebbiolo y Dolcetto, pero cubren un amplio espectro: desde el Barbaresco DOCG de la casa, envejecido al menos veintiséis meses, hasta el Barolo, pasando por las dos facetas del Dolcetto en el Dogliani y el Dolcetto di Diano d'Alba. Cada etiqueta nace de una agricultura de baja intervención, arraigada en las costumbres de las colinas circundantes. Desde 1948, la familia Rizzolio custodia estas laderas con un método artesanal, midiendo los rendimientos y respetando los largos tiempos del Nebbiolo. Las cuatro denominaciones, leídas en secuencia, trazan la jerarquía de los tintos de las Langhe: la estructura austera de Barolo y Barbaresco por un lado, la fragancia más directa de los dos Dolcetto por el otro. La bodega acoge a visitantes de todas partes, y una visita permite degustar en secuencia este paso de los vinos de consumo inmediato a aquellos concebidos para una larga espera.

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