CASCINA DELLE ROSE s.s.a

A Barbaresco, la Cascina delle Rose distribuisce cinque ettari e mezzo di vigneto tra alcuni dei terroir più contesi delle Langhe. Le quattro denominazioni della casa ruotano attorno a due soli vitigni, Nebbiolo e Dolcetto, ma coprono un arco ampio: dal Barbaresco DOCG di casa, affinato almeno ventisei mesi, al Barolo, fino ai due volti del Dolcetto nel Dogliani e nel Dolcetto di Diano d'Alba. Ogni etichetta nasce da un'agricoltura a basso intervento, radicata nei modi delle colline circostanti. Dal 1948 la famiglia Rizzolio presidia questi pendii con un metodo artigianale, misurando le rese e assecondando i tempi lunghi del Nebbiolo. Le quattro denominazioni, lette in fila, tracciano la gerarchia langarola dei rossi: la struttura austera di Barolo e Barbaresco da un lato, la fragranza più diretta dei due Dolcetto dall'altro. La cantina accoglie ospiti da ogni parte, e una visita permette di assaggiare in sequenza questo passaggio dai vini di pronta beva a quelli costruiti per la lunga attesa.

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