CASCINA FALETTA

En Casale Monferrato, Cascina Faletta trabaja cuatro variedades autóctonas —Barbera, Freisa, Grignolino y Dolcetto— que juntas dibujan la fisonomía enológica del Monferrato. De este repertorio emerge una única denominación de Origen Controlada y Garantizada, la Barbera del Monferrato Superiore, en la que la Barbera encuentra su expresión más exigente y estructurada. El vino madura durante un mínimo de catorce meses, un intervalo durante el cual adquiere estructura y complejidad, moviéndose dentro de un área protegida de doscientos doce municipios que fija sus límites. Es una denominación que exige tiempo y lo convierte en un elemento constitutivo, no un simple paso técnico. La bodega acoge a quienes deseen comprobarlo: las degustaciones realizadas directamente en la empresa muestran cómo el terroir y la maduración moldean un tinto de carácter auténtico. Quien se encuentre en el Monferrato casalese puede detenerse para una degustación guiada in situ, siguiendo en la copa cómo el suelo y el tiempo se depositan en esta Barbera.

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