CASCINA GALARIN di Carosso Giovanni

Cascina Galarin, dirigida por Giovanni Carosso, se mueve entre tres denominaciones piamontesas de máxima garantía, un abanico que incluye Barbera d'Asti DOCG, Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG y Terre Alfieri DOCG. La correspondencia entre las variedades de uva y las apelaciones es clara: la Barbera para su tinto más extendido, el raro y especiado Ruchè para su enclave del Monferrato, y el Nebbiolo entre las variedades autóctonas de la casa. Desde 2016, la certificación biológica formaliza un compromiso ambiental que la gestión ya practicaba, poniendo por escrito una forma de estar en el viñedo. La hospitalidad completa el cuadro: en 2006, un antiguo establo con henil se convirtió en agroturismo, con vistas a las colinas, y la mirada, en días claros, llega desde las Langhe hasta los Alpes. Vale la pena detenerse para degustar los tres tintos en el lugar y quedarse a dormir, dejando que el paisaje explique el vínculo entre estos vinos y sus colinas.

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