CASCINA LUISIN s.s.a

Asomada al pueblo de Barbaresco, Cascina Luisin hace del Nebbiolo su centro de gravedad, llevándolo a su expresión clásica con una crianza que no conoce prisas. Las cuatro denominaciones de la casa dibujan una jerarquía piamontesa precisa: en la cima, los dos grandes tintos de Nebbiolo, Barbaresco y Barolo, que requieren respectivamente 26 y 38 meses antes de salir a botella. Al lado, corre el registro más inmediato del Dolcetto, una variedad que aquí toma dos formas distintas —el Dolcetto di Diano d'Alba y las versiones de las colinas más amplias de Dogliani— pensadas para un consumo más ágil y directo. Es un productor en plena actividad, organizado en torno al respeto de los pliegos de condiciones: grados alcohólicos mínimos estrictos, largos tiempos de reposo, y las limitaciones de terroir que definen las denominaciones más exigentes de las Langhe. Cada botella lleva su impronta. La bodega recibe a los visitantes: hagan una parada en Barbaresco para degustar los cuatro vinos en secuencia y captar la distancia, y el parentesco, entre la potencia del Nebbiolo y la agilidad del Dolcetto.

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