CASCINA LUISIN s.s.a

Affacciata sul paese di Barbaresco, Cascina Luisin fa del Nebbiolo il proprio centro di gravità, portandolo all'espressione classica con un invecchiamento che non conosce fretta. Le quattro denominazioni della casa disegnano una gerarchia piemontese precisa: in cima i due grandi rossi da Nebbiolo, Barbaresco e Barolo, che chiedono rispettivamente 26 e 38 mesi prima di uscire in bottiglia. Accanto corre il registro più immediato del Dolcetto, vitigno che qui prende due forme distinte — il Dolcetto di Diano d'Alba e le versioni delle più ampie colline di Dogliani — pensate per una beva più snella e diretta. È un produttore in piena attività, ordinato attorno al rispetto dei disciplinari: gradi alcolici minimi stretti, tempi di sosta lunghi, vincoli di terroir che definiscono le denominazioni più esigenti delle Langhe. Ogni bottiglia ne porta l'impronta. La cantina riceve i visitatori: fermatevi a Barbaresco per assaggiare in sequenza i quattro vini e cogliere la distanza, e la parentela, tra la potenza del Nebbiolo e l'agilità del Dolcetto.

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