CASCINA ORIZZONTE SNC

En Castagnole delle Lanze, en una posición que domina las Langhe astigianas, Cascina Orizzonte trabaja cuatro denominaciones, todas con el sello DOCG. El repertorio se organiza en torno a dos variedades de uva clave del Piemonte: el Nebbiolo, que da cuerpo a Barolo y Barbaresco, y el Dolcetto, protagonista de Dogliani y Dolcetto di Diano d'Alba. Los primeros imponen largas esperas —al menos 38 meses para el Barolo, 26 para el Barbaresco— y ofrecen vinos de trama austera y longeva; los segundos hablan un lenguaje más inmediato, afrutado y cotidiano. La convivencia de estos dos registros revela la doble alma de las colinas: por un lado, la paciencia del envejecimiento; por otro, la frescura lista para la mesa. Cada añada mide cuánto inciden los disciplinarios y el terroir en el resultado final, sin margen para la improvisación. La bodega abre sus puertas a los visitantes: reserven una degustación para probar en secuencia las cuatro denominaciones y captar in situ la diferencia entre el tiempo del Nebbiolo y la inmediatez del Dolcetto.

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