CASCINA ORIZZONTE SNC

A Castagnole delle Lanze, in una posizione che domina le Langhe astigiane, Cascina Orizzonte lavora quattro denominazioni tutte a marchio DOCG. Il repertorio si organizza intorno a due vitigni cardine del Piemonte: il Nebbiolo, che dà corpo a Barolo e Barbaresco, e il Dolcetto, protagonista di Dogliani e Dolcetto di Diano d'Alba. I primi impongono attese lunghe — almeno 38 mesi per il Barolo, 26 per il Barbaresco — e restituiscono vini di trama austera e longeva; i secondi parlano un linguaggio più immediato, fruttato e quotidiano. La convivenza di questi due registri racconta la doppia anima delle colline: da un lato la pazienza dell'invecchiamento, dall'altro la freschezza pronta da tavola. Ogni annata misura quanto i disciplinari e il terroir incidano sul risultato finale, senza margini di improvvisazione. L'azienda apre le porte ai visitatori: prenotate una degustazione per assaggiare in sequenza le quattro denominazioni e cogliere sul posto la differenza tra il tempo del Nebbiolo e l'immediatezza del Dolcetto.

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