CASCINA PRINCIPE - VACCA Società Semplice Agricola

Cascina Principe–Vacca trabaja en Neive, un nudo del Nebbiolo de las Langhe, y custodia dos de las denominaciones más célebres de la zona: Barbaresco y Barolo, este último envejecido treinta y ocho meses antes de su lanzamiento. Junto a estos tintos de largo aliento, la bodega cultiva los Dolcetto — Diano d'Alba y Dogliani — que equilibran su paso con una estructura más ágil y una bebida inmediata que no requiere espera. Cuatro denominaciones DOCG que dibujan todo el espectro del territorio, desde el fruto listo de la variedad de uva menor hasta la profundidad paciente del Nebbiolo. Aquí la cultura de la viña permanece activa y abierta: bodegas y hileras de viñas acogen a quienes desean degustar los vinos maridados con productos regionales, con la posibilidad de llevarse botellas o vino a granel directamente de la bodega. Es la ocasión para comprender, caminando entre las vides, cómo en la misma finca conviven tiempos de maduración tan diversos y variedades de uva que exigen cuidados diferentes.

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