CASCINA SALERIO di Bianco Giuliana Maria

En Costigliole d'Asti, Cascina Salerio di Bianco Giuliana Maria alinea tres DOCG que dibujan un retrato multifacético del Monferrato. El Ruchè di Castagnole Monferrato nace de la variedad homónima, rara y aromática; las Terre Alfieri recogen Arneis y Nebbiolo en versiones que van del blanco al tinto; el Barbera d'Asti, envejecido al menos cuatro meses, se nutre del área más amplia de la denominación, sus 165 municipios. Tres vinos para tres enfoques del terruño piamontés, cada uno ligado a una variedad y a un pliego de condiciones que fija su identidad y graduación mínima. La cascina no persigue un perfil único: deja que el Ruchè juegue la carta del aroma, que las Terre Alfieri alternen los registros, que el Barbera declare su acidez como marca de origen. Es una lectura del Astigiano realizada por variedades, donde el respeto por la identidad varietal cuenta más que la coherencia de la gama. El resultado es un portafolio en el que cada etiqueta reivindica su zona y su variedad, sin ceder a un denominador común.

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