CASCINA SALERIO di Bianco Giuliana Maria

A Costigliole d'Asti, Cascina Salerio di Bianco Giuliana Maria mette in fila tre DOCG che disegnano un ritratto sfaccettato del Monferrato. Il Ruchè di Castagnole Monferrato nasce dal vitigno omonimo, raro e aromatico; le Terre Alfieri raccolgono Arneis e Nebbiolo in versioni che passano dal bianco al rosso; il Barbera d'Asti, affinato almeno quattro mesi, attinge all'area più larga della denominazione, i suoi 165 comuni. Tre vini per tre approcci al terroir piemontese, ciascuno legato a un vitigno e a un disciplinare che ne fissa identità e gradazione minima. La cascina non insegue un profilo unico: lascia che il Ruchè giochi la carta dell'aroma, che le Terre Alfieri alternino i registri, che il Barbera dichiari la propria acidità come marchio di provenienza. È una lettura dell'Astigiano condotta per varietà, dove il rispetto dell'identità varietale conta più della coerenza di gamma. Ne esce un portafoglio in cui ogni etichetta rivendica la propria zona e il proprio vitigno, senza cedere a un denominatore comune.

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