Cascina San Pietro

Cascina San Pietro produce Franciacorta DOCG —espumoso y rosado— dentro de los diecinueve municipios lombardos que configuran la denominación entre Brescia y las orillas del Sebino. La bodega trabaja Chardonnay, Pinot nero y Pinot bianco junto con la Erbamat, variedad autóctona que ha resultado útil para mantener la frescura y la acidez en las añadas más cálidas. Los vinos reposan un mínimo de dieciocho meses, tiempo que deposita la complejidad esperada de una burbuja de método clásico. Con una graduación alcohólica del 11,5% en adelante, estas botellas combinan dos exigencias: la huella de un terruño morrénico rico en residuos glaciares y la disciplina de bodega que rige la toma de espuma y la crianza sobre lías. El resultado narra menos la inmediatez del espumoso y más la paciencia del tiempo transcurrido en botella, donde el perlage se afina y el vino adquiere esa tensión mineral que distingue la Franciacorta de otras burbujas italianas.

Contactos