CASCINA SOT di Sanso Maurizio Az. Agr.

En Monforte d'Alba, Cascina Sot reúne cuatro denominaciones DOCG en torno a solo dos variedades de uva, el Nebbiolo y el Dolcetto. Del primero nacen el Barolo, con un envejecimiento de treinta y ocho meses, y el Barbaresco de perfil estructurado; del segundo, el Dogliani y el Dolcetto di Diano d'Alba, más inmediatos y versátiles. Fundada en 1975, la empresa tiene sus raíces en la aparcería: los abuelos de Maurizio Sanso adquirieron la propiedad transformando el trabajo agrícola en vocación vitivinícola. Hoy la gestión sigue siendo familiar —Maurizio junto a sus padres Silvana y Leonardo y su hermana Lorena— y abarca tres generaciones de familiaridad con estas dos uvas piamontesas. El contraste entre la longevidad austera del Nebbiolo y la facilidad de bebida del Dolcetto da la medida de toda la gama. La sala de degustaciones acoge hasta treinta y cinco personas: una oportunidad concreta para comparar los cuatro vinos en el mismo lugar y captar cómo cambia el carácter al pasar de una colina a otra de las Langhe.

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