CASCINA SOT di Sanso Maurizio Az. Agr.

À Monforte d'Alba, Cascina Sot réunit quatre dénominations DOCG autour de deux seuls cépages, le Nebbiolo et le Dolcetto. Du premier naissent le Barolo, avec un vieillissement de trente-huit mois, et le Barbaresco au profil structuré ; du second, le Dogliani et le Dolcetto di Diano d'Alba, plus immédiats et polyvalents. Fondée en 1975, l'entreprise plonge ses racines dans le métayage : les grands-parents de Maurizio Sanso ont repris la propriété, transformant le travail agricole en vocation vitivinicole. Aujourd'hui, la gestion reste familiale — Maurizio avec ses parents Silvana et Leonardo et sa sœur Lorena — et traverse trois générations de familiarité avec ces deux cépages piémontais. Le contraste entre la longévité austère du Nebbiolo et la buvabilité du Dolcetto donne la mesure de toute la gamme. La salle de dégustation accueille jusqu'à trente-cinq personnes : une occasion concrète de comparer les quatre vins au même endroit et de saisir comment le caractère change en passant d'une colline à l'autre des Langhe.

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