CASCINA TIOLE Az. Agr. di Grasso Massimo

Establecida en Monforte d'Alba desde 1933, Cascina Tiole ha recorrido casi un siglo de trabajo familiar en la zona del Barolo. Massimo Grasso, tercera generación, se encarga personalmente del viñedo, desde la poda hasta la vendimia, con bajos rendimientos pensados para concentrar el carácter de la Nebbiolo y la Dolcetto. Cuatro denominaciones componen su producción: Barolo y Barbaresco en las zonas más prestigiosas de las Langhe, junto con Dolcetto di Diano d'Alba y Dogliani. Cada vino sigue los requisitos mínimos de envejecimiento, desde los 38 meses exigidos por el Barolo hasta los 26 del Barbaresco, y esta cadencia temporal se convierte en parte del lenguaje de la bodega. Nebbiolo y Dolcetto conviven aquí como dos registros diferentes: el primero para tintos de larga guarda, el segundo para expresiones más directas pero no menos cuidadas. La bodega está abierta a los visitantes: vale la pena detenerse en Monforte para recorrer personalmente esta gama y ver cómo una misma mano une cuatro denominaciones distintas, cada una con su propio tiempo y su propio territorio.

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