CASCINA TIOLE Az. Agr. di Grasso Massimo

Insediata a Monforte d'Alba dal 1933, Cascina Tiole attraversa quasi un secolo di lavoro familiare nella zona del Barolo. Massimo Grasso, terza generazione, segue di persona la vigna dalla potatura alla vendemmia, con rese basse pensate per concentrare il carattere del Nebbiolo e del Dolcetto. Quattro denominazioni compongono la produzione: Barolo e Barbaresco nei comprensori più prestigiosi delle Langhe, affiancati da Dolcetto di Diano d'Alba e Dogliani. Ogni vino segue i minimi normativi di affinamento, dai 38 mesi richiesti dal Barolo ai 26 del Barbaresco, e questa scansione dei tempi diventa parte del linguaggio della cantina. Nebbiolo e Dolcetto convivono qui come due registri diversi: il primo per i rossi da lungo invecchiamento, il secondo per espressioni più dirette ma non meno curate. La cantina è aperta ai visitatori: conviene fermarsi a Monforte per percorrere di persona questa gamma e vedere come una stessa mano tenga insieme quattro denominazioni distinte, ciascuna con il proprio tempo e il proprio territorio.

Contatti