CASCINA VAL DEL PRETE

En Priocca, un pequeño municipio del Roero, Cascina Val del Prete trabaja desde 1977 en laderas empinadas donde los viñedos se alternan con avellanos y pequeños bosques. Este mosaico no es solo paisaje: sostiene la biodiversidad y enmarca un trabajo que abarca cuatro denominaciones de las Langhe y territorios cercanos, unidas por solo dos variedades de uva. La Dolcetto da los vinos más inmediatos y cotidianos, en las versiones de Dolcetto di Diano d'Alba y Dogliani; la Nebbiolo, en cambio, firma las dos pruebas de largo aliento, el Barbaresco y el Barolo. La distancia entre ellos se mide en el tiempo: 26 meses de envejecimiento para el Barbaresco, 38 para el Barolo, con la estructura tánica que de ello se deriva. Cuatro etiquetas, cuatro zonas con límites a menudo plurimunicipales, cada una para devolver el carácter específico de su propio suelo en lugar de una firma de empresa uniforme. Es un catálogo que elige la precisión de la procedencia en lugar de la coherencia de estilo.

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