CASCINA VAL DEL PRETE

A Priocca, piccolo comune del Roero, la Cascina Val del Prete lavora dal 1977 su pendii ripidi dove i filari si alternano a noccioleti e lembi di bosco. Questo mosaico non è solo paesaggio: sostiene la biodiversità e inquadra un lavoro che attraversa quattro denominazioni delle Langhe e dei territori vicini, tenute insieme da due soli vitigni. Il Dolcetto dà i vini più immediati e quotidiani, nelle vesti di Dolcetto di Diano d'Alba e di Dogliani; il Nebbiolo firma invece le due prove di lungo respiro, il Barbaresco e il Barolo. La distanza tra loro si misura nel tempo: 26 mesi di affinamento per il Barbaresco, 38 per il Barolo, con la struttura tannica che ne consegue. Quattro etichette, quattro zone dai confini spesso plurimunicipali, ciascuna a restituire il carattere specifico del proprio suolo piuttosto che una firma d'azienda uniforme. È un catalogo che sceglie la precisione della provenienza al posto della coerenza di stile.

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