Caseificio MARRANDINO s.r.l.

El Caseificio Marrandino nace en 1942 como una pequeña empresa familiar, dedicada a transformar la leche fresca de búfala en mozzarella para los gourmets locales. Desde entonces, la empresa ha crecido hasta convertirse en uno de los protagonistas del sector lácteo-quesero italiano, sin perder las enseñanzas de los maestros queseros que marcaron su inicio. La continuidad generacional sigue siendo el hilo que une ambas fases. Hoy la producción se concentra en una única denominación, la Mozzarella di Bufala Campana DOP, elaborada dentro de los diecinueve municipios admitidos por la zona protegida. Aquí, la experiencia acumulada a lo largo de los años se combina con tecnologías modernas, destinadas a garantizar seguridad y autenticidad sin alterar el gesto del quesero. Concentrarse en un solo producto significa medirse cada día con un pliego de condiciones exigente, donde la frescura de la leche y la rapidez del hilado deciden la calidad final. Marrandino interpreta así la mozzarella no como un artículo industrial indistinto, sino como el resultado de una cadena de producción arraigada en un territorio circunscrito.

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