Caseificio MARRANDINO s.r.l.

Il Caseificio Marrandino nasce nel 1942 come piccola realtà familiare, dedita a trasformare il latte di bufala fresco in mozzarella per i buongustai del posto. Da allora l'azienda è cresciuta fino a inserirsi tra i protagonisti del comparto lattiero-caseario italiano, senza però smarrire gli insegnamenti dei maestri casari che ne hanno segnato l'avvio. La continuità generazionale resta il filo che tiene insieme le due fasi. Oggi la produzione si concentra su un'unica denominazione, la Mozzarella di Bufala Campana DOP, lavorata all'interno dei diciannove comuni ammessi dalla zona protetta. Qui l'esperienza accumulata negli anni si combina con tecnologie moderne, chiamate a garantire sicurezza e autenticità senza alterare il gesto del casaro. Concentrarsi su un solo prodotto significa misurarsi ogni giorno con un disciplinare esigente, dove la freschezza del latte e la rapidità della filatura decidono la qualità finale. Marrandino interpreta così la mozzarella non come articolo industriale indistinto, ma come esito di una filiera radicata in un territorio circoscritto.

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