Caseificio MARRANDINO s.r.l.

Сыроварня Caseificio Marrandino была основана в 1942 году как небольшое семейное предприятие, занимающееся переработкой свежего буйволиного молока в моцареллу для местных гурманов. С тех пор компания выросла и стала одним из ведущих игроков итальянской молочно-сыроварной отрасли, не утратив при этом уроков мастеров-сыроваров, которые стояли у её истоков. Преемственность поколений остаётся связующей нитью между двумя этапами. Сегодня производство сосредоточено на одном наименовании — Mozzarella di Bufala Campana DOP, которая производится в девятнадцати муниципалитетах, входящих в защищённую зону. Здесь накопленный за годы опыт сочетается с современными технологиями, призванными гарантировать безопасность и подлинность, не изменяя мастерства сыровара. Сосредоточение на одном продукте означает ежедневное соответствие строгому регламенту, где свежесть молока и скорость вытягивания сырной массы определяют конечное качество. Таким образом, Marrandino интерпретирует моцареллу не как безликий промышленный продукт, а как результат производственной цепочки, укоренившейся на ограниченной территории.

Контакты