Caseificio R&G Della Valle Srl

El Caseificio R&G Della Valle tiene su sede en Cancello ed Arnone, en la provincia de Caserta, donde los pastos campanos alimentan una producción construida en torno a un solo producto: la Ricotta di Bufala Campana DOP. Nace como un derivado noble de la elaboración de la mozzarella, obtenida del suero y protegida dentro de una zona territorial definida. El resultado es una ricotta blanca como la porcelana, suave y dulcemente cremosa, que concentra en cada cucharada la huella mineral del pasto local. La denominación única dice mucho de la filosofía de la casa: ninguna dispersión, sino un ejercicio de simplicidad y pureza donde cuentan la calidad del suero y la precisión del gesto. Es un lácteo que vive de la frescura y la medida, sin adiciones que alteren su perfil, y que hace del vínculo con la cría de búfalas campanas su razón de ser. Un solo producto, elaborado con esmero, en el que la tierra de origen sigue siendo legible desde el primer bocado.

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