Caseificio Sociale Tovel S.C.A.

El Caseificio Sociale Tovel produce Grana Padano DOP, queso de pasta cocida de leche de vaca, en hormas que oscilan entre los veinticuatro y los cuarenta kilogramos. La cooperativa se abastece de una cuenca vastísima: la zona protegida de la denominación abarca 3.431 municipios del norte de Italia, uno de los perímetros más extensos del panorama quesero europeo. El único origen trabajado lo confía todo al factor tiempo. A través de una maduración lenta, las hormas construyen la estructura granular y el perfil salado y complejo que identifican el Grana Padano, apto tanto para la mesa como para rallar. Es un producto que vive de la repetición paciente de gestos codificados, donde la dimensión cooperativa garantiza continuidad de suministro y uniformidad de resultado. Ninguna desviación del pliego de condiciones, sino la fidelidad a un modelo productivo que ha hecho de este queso uno de los más difundidos en el mundo, reconocible incluso antes de la degustación.

Contactos