CASEIFICIO SORI' ITALIA srl

El caseificio Sorì Italia trabaja a una escala inusual para el sector: una red que abarca diecinueve municipios de la zona designada para la Mozzarella di Bufala Campana DOP, distribuidos entre las regiones centrales y meridionales. El proceso permanece completamente anclado a la leche de búfala fresca y entera, llevada hasta el hilado según los protocolos más estrictos previstos por el pliego de condiciones. Alrededor del producto símbolo gira una gama coherente —ricotta, provola, fior di latte, burrata— pensada para canales distintos, desde el comercio minorista hasta el servicio de alimentos. Lo que distingue a esta realidad es la lógica industrial puesta al servicio de la denominación: vida útil calibrada, trazabilidad del producto y controles de calidad que acompañan cada lote. Sorì se posiciona como interlocutor de pizzerías y transformadores, a quienes ofrece logística personalizada y una materia prima reconocible. La extensa geografía de la operación no diluye la identidad de la DOP campana, sino que multiplica su presencia a lo largo de la cadena de suministro, manteniendo unidos volumen, estándar y continuidad de suministro.

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