CASEIFICIO SORI' ITALIA srl

Die Käserei Sorì Italia arbeitet in einem für den Sektor ungewöhnlichen Maßstab: ein Netzwerk, das neunzehn Gemeinden des für die Mozzarella di Bufala Campana DOP ausgewiesenen Gebiets umfasst, verteilt auf die zentralen und südlichen Regionen. Der Prozess bleibt vollständig an frischer, vollfetter Büffelmilch verankert, die nach den strengsten im Lastenheft vorgesehenen Protokollen bis zur Spinnung geführt wird. Um das symbolische Produkt herum dreht sich eine kohärente Palette – Ricotta, Provola, Fior di Latte, Burrata – die für verschiedene Kanäle, vom Einzelhandel bis zum Food Service, konzipiert ist. Was dieses Unternehmen auszeichnet, ist die industrielle Logik im Dienste der Bezeichnung: kalibrierte Haltbarkeit, Produktrückverfolgbarkeit und Qualitätskontrollen, die jede Charge begleiten. Sorì positioniert sich als Ansprechpartner für Pizzerien und Verarbeiter, denen es personalisierte Logistik und eine erkennbare Rohware bietet. Die ausgedehnte Geografie des Betriebs verwässert die Identität der kampanischen DOP nicht, sondern vervielfacht ihre Präsenz entlang der Lieferkette, indem sie Volumen, Standard und Lieferkontinuität miteinander verbindet.

Kontakt