CASEIFICIO SORI' ITALIA srl

Il caseificio Sorì Italia lavora su una scala insolita per il comparto: una rete che tocca diciannove comuni della zona designata per la Mozzarella di Bufala Campana DOP, distribuiti fra le regioni centrali e meridionali. Il percorso resta interamente ancorato al latte di bufala fresco e integrale, condotto fino alla filatura secondo i protocolli più severi previsti dal disciplinare. Attorno al prodotto simbolo ruota una gamma coerente — ricotta, provola, fior di latte, burrata — pensata per canali distinti, dal retail al food service. Ciò che distingue questa realtà è la logica industriale messa al servizio della denominazione: shelf life calibrata, tracciabilità del prodotto e controlli qualitativi che accompagnano ogni lotto. Sorì si posiziona come interlocutore di pizzerie e trasformatori, ai quali offre logistica personalizzata e una materia prima riconoscibile. La geografia estesa dell'operazione non diluisce l'identità della DOP campana, ma ne moltiplica la presenza lungo la filiera, tenendo insieme volume, standard e continuità di fornitura.

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